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■夜９時のみさと屋でよく見られる光景です。サッカー少年たち。

　サッカー少年たちが、練習を終えて駄菓子屋に寄っていくのが９時。私たちはまだ仕込みをしています。ひとりずつお菓子を買って一息入れていくことが多かったのですが、３人分のだがしや券を足してポテチとサイダー１本と交換、おばちゃはやさしいのでコップ３個出してサイダーを分けてあげます。これで疲れた中学生たちが癒されています。みんなだがしや券１２０円の使い方を工夫するようになりました。工夫といえば、テイクアウトのコロッケをだがしや券で買い食い。これが中学生たちから小学生に伝わってしまいました。厨房はコロッケを揚げるのでたいへんです。小学生たちは「持って帰る」というので、おばちゃんは天ぷら紙で包んで渡してあげますが、結局はみんな店で食べてしまいます。

◼︎野菜食堂のかんたんレシピ

★赤大根のツナマヨ和え★

　

　写真だとなんだかわからない料理に見えますが、この赤い大根を生で食べてみたいと工夫してみたお惣菜です。薄くスライスした赤大根に塩をふって水気が出たらよくしぼってツナ缶にマヨネーズを混ぜて和えます。この大根は「紅くるり大根」という名前で、香川県のさぬき有機生産組合が出荷している野菜。ぬか漬けにしてもたいへん美味しいです。ぬかが真っ赤に染まります。ランチの漬物の皿で見かけたら、ぜひ残さずに食べてみてください。独特の甘みがあります。

★みず菜と春雨のポン酢和え★

　

　寒い時期においしくなる葉物はたくさんありますが、みず菜も同様です。しかも価格安定。高騰したりしません。生でサラダにしても、鍋の具にしても美味しく食べられます。戻した春雨と赤玉ねぎのスライスとみず菜を混ぜて、ぽん酢と胡麻油であえると美味しいサラダ風和え物になります。