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■中学生からお手紙をもらって、感謝、感激の一週間でした。

　学校で給食が始まって、子ども食堂で食事をする子は減りましたが、駄菓子屋はあいかわらず超好評で、毎日１００人近い子どもたち。中学１年生がレジ前で何か書いているのを見ていたのですが、こんなメモを渡してきました。子ども食堂でいつもご飯を食べている子です。こちらこそ感謝と感激でいっぱいです。本人の了承を得て記録させてもらいました。こんなことがあるともう後戻りできないです。

■今週ののらぼう菜

　今日ののらぼうはシンプルにお浸しです。人参ときのこをゆでて加えてあります。のらぼう生産者のしらべの自然農園さんから、今期ののらぼうはこれで終了と知らせがあり、しばらくはこの小松菜でも、ほうれん草でも、菜花とも違う独特の味わいはお預けとなります。また成長したらこの江戸東京野菜を復活させた味をお届けできると思います。お楽しみに。ご近所のしらべの自然農園さん、ありがとう。またお願いします。

◼︎野菜食堂のかんたんレシピ

★手作りのコロッケ★

　

　野菜食堂の一番の人気メニューはなんといってもコロッケです。毎日のようにじゃがいもを圧力釜で蒸かしてつぶすことから手作業でやっています。この苦労と手間をかけることで美味しいコロッケとなります。じゃがいもの他に、豆腐コロッケ、おからコロッケ等も作ります。２種類のコロッケを盛り合わせるのが定番となっています。ベジタリアンも食べられる野菜入り、おから、丹沢高原豚のひき肉入り、よつ葉チーズ入りと、いろいろな味のコロッケををその日のメニューからお選びください。遺伝子組み換えではない良質の油で揚げています。