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■子ども食堂は約５年、無添加駄菓子屋は約４年になりました。

　時のたつのは早いもので、野菜食堂の中に子ども食堂を開店してから約５年となりました。店の片隅に駄菓子屋コーナーを作って「無添加で遺伝子組み換えではない駄菓子屋」と称して始めてから約４年となりました。どちらもしばらくはうまくいきませんでしたが、約１年前に「だがしや券」の提供が順調となってからは地域の子ともたち中に知れわたって、大勢来てくれるようになりました。毎日開催で突然来てもいいという市内でもめずらしい子ども食堂にも毎月２０人を超える子どもたちが食事に来ています。中学生も高校生も来ます。先日はひとりで食事をする小学生を見て、一般のお客様が「あの子の分」といってお金を出してくださいました。

◼︎野菜食堂のかんたんレシピ

★今週ののらぼう菜★

　

　しらべの自然農園さんが今週も出荷してくださいましたので、お惣菜に。煮浸しではなく、お浸しに。こちらのほうがのらぼう菜の味がよくわかります。やはり独特の味ですね。慣れるとやみつきになります。販売もしますのでご家庭でもぜひ。

★おからコロッケ★

　

　単品の主菜としても、ポテトコロッケとの盛り合わせとしても人気のおからコロッケ。国産大豆、天然にがり１００％の元気屋さんのおからを使い、ごぼう、にんじん、しめじ、長ネギのみじん切りといっしょにみりん・醤油味で煮て整形します。バン粉の衣をつけてふつうのコロッケのように揚げます。和風のコロッケで味わい深い一品です。

★ごぼうと人参の信田巻★

　

　元気屋さんの揚げで棒状に切って下茹でしたごぼうと人参を巻いてかんぴょうで縛りつけた信田巻。開いた揚げの幅の３か所を結んで３等分に切り分けます。里芋、大根などといっしょに鰹ダシ＋みりん、醤油で煮込みます。