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■金曜日の夕食に小学生３人が子ども食堂にご来店で、落書きを。

　駄菓子屋で顔なじみの小学生が３人で夕食、他のお客様がいなかったのでおばちゃんは大奮発して有精卵のオムレツを３回焼きました。満足した子供たちは１時間以上店にいて、ろう石で床にたくさんの「落書き」を残しました。「子どもは３００円でごはん」「楽しいよみさとや」などとおばちゃんが喜びそうなことをたくさん書いていきました。卵２個のオムレツをたいらげて「とん汁みたい」といいながら味噌汁をおかわりしました。

■新しい里芋が入荷

　千葉県産の新里芋が入荷しています。量り売りをしています。野菜食堂ではこれをひとつずつ手むきして煮物にします。たいへんな手間ですが、必ずフレッシュな芋をその場ですぐに調理します。こんなことをしている飲食店はほとんどないでしょう。市場に行くと薬品や機械で皮むきしたものが真空パックで山のように売られています。

◼︎野菜食堂のかんたんレシピ

★ツルムラサキの煮浸し★

　

　小松菜、ほうれん草が足りないこの季節に重宝するツルムラサキ、煮浸しにしてお客様に大人の味でおいしいとほめていただきました。なす、人参、舞茸、えのきなどもゆでておきます。主役もお浸しに。鰹ダシ汁４、醤油・みりん各１を基本にした漬け汁を作り、ゆでた野菜を漬けていって、最後におろし生姜をたっぷり加えます。

★れんこんのツナマヨ味噌和え★

　

　順調に出荷され始めた蓮根を使ったサラダ風和え物です。薄切りの蓮根をさっとゆでて、キュウリと赤玉ねぎのスライスと混ぜておきます。マヨネーズに味噌と醤油を少々、炒り白胡麻を混ぜて、缶詰めのツナといっしょに和えます。子どもにも受ける和え物になります。お子様がいる場合は赤玉ねぎを塩水てさらして辛味をとるのを忘れずに。