野菜食堂
＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
---2023/8/28 no.32---
■今年度初の田んぼ作業は「焼き鳥屋」でした・・・、４年ぶりの夏祭り。
３年中止だった田んぼの学校がある柏野小地区の夏祭りが開かれました。今年は作付けできる田んぼがなくて開店休業状態だった田んぼの学校も参加。みんな張り切ってかつてのように焼き鳥を焼きました。店の仕事が夕方のお弁当配達が毎日あるので準備の「下焼き」しか見ることができませんでした。今までは国産鶏を使っていましたが、肉の値段が別世界なほどに値上がりしていたので、しかたなく安いものを使うことに。子ども向きのお祭り屋台の焼き鳥が１本２００円という訳にはいきません。今年も１００円です。
八百屋オヤジの ひとりごと
夏休みは終盤となりました。子どもたちのご来店はふえてきました。おばちゃんに「夏休みの思い出は？」と聞かれた子は「塾、塾だけ」と答えていました。塾に行く前に寄ってちゅうちゅうを食べて行く子、夜になってから帰りに寄る子、様々ですが、みんなそれぞれに息抜きを必要としているようです。子ども食堂のほうでも毎日お弁当を買いに来ている子がいます。給食がない日々で役に立っている実感があります。調布市の「子どもの食の確保助成金」をいただけることになりました。
◼︎野菜食堂のかんたんレシピ
★夏の酢の物★
薄切りのキュウリ、糸こんにゃく、ワカメ、赤玉ねぎのスライスで作った酢の物です。酢１、ダシ汁１、醤油１、を基本にした三杯酢の味です。ポン酢利用でも少し酢を足すといけます。冷やしてさっぱりと食べてください。夏の味です。
★オクラとなすの揚げ浸し★
夏のスタミナ野菜のオクラを使ったお惣菜です。乱切りのなすと半分に切り分けたオクラを素揚げにします。鰹ダシ汁４、みりん、醤油各１を基本にした漬け汁を煮たてておいて、揚げたなすとオクラを熱いうちに漬け込んでいきます。長ネギのみじん切りを散して出来上がりです。熱いうちでも、冷ましてからでもおいしく食べられます。
★有精卵のオムレツ★
たまごが値上げせざるをえなかったので、少し値上したオムレツ、それでもメニューにあります。先週はたくさんのオムレツを作った一週間でした。たまごは１個６１円になりましたが、千葉の佐藤さんの有精卵はやはり美味しいです。
■みさと屋・野菜食堂
みさと屋・野菜食堂では安全な国産の食材を基本にしたお食事を用意してお待ちしています。遺伝子組み替え、農薬、添加物、放射能の心配がない料理です。油類は低温圧搾法一番しぼりの良質なものだけを使用しております。
■野菜食堂のお弁当
野菜食堂のお持ち帰り弁当です。このサイズのお弁当で、７７０円。８６０円６７０円もあります。胚芽米(雑穀４種類入り)と玄米を選べます。
「藤川の放射能測定日記」
この夏にも行うとされている福島第一原発のＡＬＰＳ処理水といわれる汚染水の海洋投棄、ただでさえ放射能を出し続けて世界に迷惑をかけ続けている状態をどすることもできないでいる東電と政府がやっていいことではありません。国際基準値以内に薄めたからＯＫだというのは理由になりません。結果として海に捨てられる放射能の総量はどうなるのでしょう。市議会で反対の決議をと準備をしています。間に合わないかも・・・。
『持続可能で平和なエネルギーの未来』
みさと屋の藤川が作った高木仁三郎さんの講演録です。原子力というエネルギーがなぜ人間の生活と共存できないものなのか、未来のエネルギーはどのよにするべきなのか、わかりやすく解き明かした小冊子です。ぜひ今この機会にお読みください。みさと屋ホームページでも公開中です。⇒『持続可能で平和なエネルギーの未来』高木仁三郎さん「Right Livelihood賞」受賞記念講演禄