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■４００ｇの長ネギ×４束1.6ｋｇのはずが、３２キロの大量入荷

　年寄りがパソコンを使うと、このようなことが時々起きます。４束(1.6kg)あればよいところ、８キロバラ詰めを４にしてしまったため、想像を絶する３２キロの長ネギが入荷することに。長ネギ地獄の1週間となりました。冷蔵庫内の大半のスペースを占めていました。土曜日になって、地元の電通大の学生さんに食料を配布するフードパントリーが開かれるというので、７０本を差しあげることに。１本ずつ丁寧に包んで納品して喜ばれました。これが約１５キロです。暑い季節では主役にはなりにくい長ネギですが、学生さんに配ってラーメンに入れてもらうのがいいですね。最近は物価高対策、貧困化対策でこのような試みが多く取り組まれるようになりました。子ども食堂もそのひとつです。

◼︎野菜食堂のかんたんレシピ

★おからサラダ★

　

　美味しい豆腐があるところには、いいおからがあります。ダシで煮てうの花煮にするのもいいですが、野菜食堂ではサラダとコロッケにしています。生のおからは一度空炒りをしてから使います。サラダは薄切りにした人参の煮汁を冷ました汁で伸ばして、人参と玉ねぎ、キュウリのスライスを加えて、マヨネーズとコショウで和えます。卯の花にする場合は、ごぼう、人参きのこ、長ネギなどを鰹ダシに醤油、みりんで味付けして煮てから炒ったおからを加えてちょうど良い硬さに調整します。加える野菜の種類はお好みで。おからはいつもあるわけではありません。安価なものですが、確実に欲しい方はご予約をお願いします。国産低農薬大豆のおからです。遺伝子組み換えではない安全な大豆です。

★ある日の子ども食堂の夕食★

　

　駄菓子屋のお客様急増にともなって、食堂としてのご来店も増えてきました。金曜日夜に６年生３人が来店、焼肉がいいというので、豚肉の生姜焼きに。