野菜食堂
＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
---2021/9/6 no.34---
コロナ対策支援金でエアコンを新調、強力に換気します。
「換気型」の新しいエアコンを導入すると調布市から補助金がもらえるということを聞き、強力な新型エアコンを導入しました。常に外気を取り込むたいへん安心できる設備です。コロナ対応には換気が一番、これで先週までより格段に安全な店になります。みなさま安心してお食事に来てください。とりあえずは今週いっぱいはランチのみ、夜はテイクアウトのお弁当だけです。でも非常事態は延長になりました。夜の「テイクアウトのみ」はとりあえず月末まで続きます。
八百屋オヤジの ひとりごと
上の写真、エアコンの取り換えのために棚を撤去してあふれたＣＤです。長年にわたって買い集めてしまったものは棚におさまっているといいのですが、一度バラバラになると山になります。これを機会に聞かなくなったものを選んで外しました。かなり減らしてなんとか元の棚に収まりました。
野菜食堂のかんたんレシピ
★トマトとバジルのサラダ★
今年もバジル畑が終わりになりつつあるので盛大にサラダに盛りました。湯むきしてぶつ切りにしたトマトと玉ねぎのスライス、酢とオリーブ油が約半々に塩・コショウのドレッシングで和えます。写真ではミニトマトも混じっているのが愛嬌です。トマトがたくさんあったらいろいろお使いください。
★なすの煮びたし★
この時期の定番のお惣菜ですが、みょうががあるとさらに美味しくなります。みりん・醤油各１と鰹ダシ汁４を基本にして煮たてたつゆに酢も少々加えて漬け汁を作っておきます。乱切りにしたなすを素揚げにして漬け汁に加えて、みじん切りのみょうがと白ごまをふります。みょうがの代わりに長ネギとおろし生姜でも美味しいです。
★すき昆布の煮物★
ランチセットの小鉢は２品、ひとつはひじきかすき昆布です。毎日交代でつくります。栄養のバランスを考えて、ひとつは必ず海草にします。すき昆布はなかなか手に入りませんが、お好きな方はぜひ注文してください。サツマイモを加えて煮るのが美味しいです。
★ある日のこども食堂定食★
またまだ需要が少ないこども食堂の食事。この日は来た子の好きな物を聞いて主菜を決めて、あとは栄養のバランスを考えて盛り付けました。もちろんご飯と味噌汁がついて３００円。お金はいつでもいいので、ご飯が用意されていない子どもたちはぜひ来てください。家で食べたい子にはお弁当にします。
★ベジタブルカレー弁当★
最近はご希望があればカレーのテイクアウトにも応じています。以前は容器がなくて無理でした。最近つかっている紙製の弁当箱は深さが十分なので、サラダと分けて盛り付けることができます。このカレーは野菜たっぷりです。
★みさと屋こども食堂★
子どもたちを狭い店に呼ぶのは心配でしたが、コロナウィルスの様子もわかってきたので、あらためて子ども食堂から呼びかけます。給食がなくて困っているご家庭、急な残業などで夕食を用意できないご家庭は子ども食堂に３００円の温かいご飯を食べに行くようにすすめてください。子どたちだけでのご来店をお待ちしています。お金は持っていなくてもだいじょうぶ。いつでもいいです。店内感染を防ぐ努力をしています。
■みさと屋・野菜食堂
みさと屋・野菜食堂では安全な国産の食材を基本にしたお食事を用意してお待ちしています。遺伝子組み替え、農薬、添加物、放射能の心配がない料理です。油類は低温圧搾法一番しぼりの良質なものだけを使用しております。
■野菜食堂のお弁当
野菜食堂のお持ち帰り弁当です。このサイズのお弁当で、７７０円。８６０円６７０円もあります。胚芽米(雑穀４種類入り)と玄米を選べます。
「藤川の放射能測定日記」
福島県の浪江町の道の駅などで売られていた蜂蜜から１００ベクレルを超えるセシウムが検出されて回収する騒ぎになっています。お土産物のような商品のようなので一般にたくさん出回ってはいないようです。山菜、タケノコ、に続いてまたひとつリスクが高い物が浮かび上がりました。これからも意外な物が汚染している場合に備えてみんなのデータサイトの仲間と協力して検査をしていきます。
『持続可能で平和なエネルギーの未来』
みさと屋の藤川が作った高木仁三郎さんの講演録です。原子力というエネルギーがなぜ人間の生活と共存できないものなのか、未来のエネルギーはどのよにするべきなのか、わかりやすく解き明かした小冊子です。ぜひ今この機会にお読みください。みさと屋ホームページでも公開中です。⇒『持続可能で平和なエネルギーの未来』高木仁三郎さん「Right Livelihood賞」受賞記念講演禄