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レジ袋の有料化の一歩先へ。お弁当箱の脱プラに挑戦！！

　７月からプラスチックの削減のためにレジ袋が有料化されました。当店ではお買い物のレジ袋は２年前から有料にさせていただいておりますが、お弁当の袋は衛生面などを考えて無料で付けておりました。ウィルスのことを考えると「今」といのは悪いタイミングですが、国会で決めたことですので、これも有料化。テイクアウトのお客様がたいへん増えたので廃プラスチックの半端のない増やし方をしてきましたので、重大な決心をして紙製のお弁当箱に変換を計ることにしました。森林を食い物にするパルプ製ではなく、サトウキビを加工した紙です。食品を直接入れる弁当箱なのでダンボールのような再生紙というわけにはいきません。まだ実験中ですが、お客様の反応はおおむね良好です。問題は値段がプラスチック製弁当箱の約３倍だということです。この経費負担に耐えていけるでしょうか・・・・。

野菜食堂のかんたんレシピ

★春雨炒め★

　

　ベジタリアンメニューのための一品です。戻した春雨、ピーマン、人参、玉ねぎ、しめじ、きくらげなどを用意、それを炒めて塩・コショウで味付け、仕上げにみさと屋の「野菜のおかげ」を加えます。通常ならオイスターソースなどを使いますが、ここはさっぱりと。

★野菜食堂の自家製ぬか漬け★

　

　暑くなってぬかの発酵力が増したのかもしれません。ぬか漬けが美味しくなりました。精米したての新鮮な生糠がたくさんあります。ぬか床に利用したい方がおられましたら差し上げます。下の写真、イカではありません。ぬか床に入れたワイルドな大根です。