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田んぼの学校では土曜、日曜に稲刈り、最高のイベントです

　台風が去り、天気に恵まれた週末に、田んぼの学校では稲刈り、半分だけハザがけしました。しかし日曜日は朝から雨で後半は延期、写真はランチタイムを終えてかけつけたこの誰もいなくなった田んぼのものだけ。案山子がまだ残されていました。

野菜食堂のかんたんレシピ

★なすのトマト炒め★

　

　トマトとなすがたくさんある時のお惣菜です。乱切りにしたなすを素揚げにしてから、玉ねぎのみじん切り、湯むきをしたトマトのぶつ切りを炒めて、なすを加えて塩・コショウ、ケチャップで味を整えます。にんにくを炒める特に入れるとおいしいですが、店ではランチのお惣菜なので入れないことが多いです。

★サンマの生姜煮★

　

　サンマが高価で困りますが、こんな時はみさと屋の「下ごしらえ済みサンマ」が役立ちます。大漁の時にさばいておいて冷凍したものです。これを筒切りにして圧力釜で生姜とみりんとごぼう、醤油と砂糖を入れて５分、これで骨まで柔らかくなります。大根はいっしょに煮てしまうと柔らかくなりすぎるので、下ゆでしてから後で加えてひと煮たちさせるくらいでちょうどよく煮えます。おいしいサンマをぜひ。

★豆腐ハンバーグ定番スタイル★

　

　ランチの豆腐ハンバーグは和風のあんかけにします。たくさん出るのが理由です。いつでもオーダーしていただける定番メニューでは大根おろし添えです。いろいろ試してみてこれが一番おいしかったのです。