＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2018．no.32

■田んぼの学校ではみんなで案山子(かかし)作りをしました。

　田んぼの学校では総出で案山子(かかし)作りをしました。家族単位でアイデアと工夫を持ち寄って作った１８体、田んぼを囲んだ風景はまさにスズメの襲来への守りは完璧でしょう。今年は稲の実りが早く、校長からは稲刈りの２週間前倒しが発表されました。今年の稲作もいよいよクライマックスに入りつつあります。子どもたは案山子よりのコオロギやカエルを追うことに夢中でした。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★豚肉入り根菜のうま煮★★

　生姜の千切りを少し炒めて豚肉を炒めてから乱切りにした根菜を入れて炒めたら鰹ダシ汁を加えてみりん、醤油で煮物の味付けにします。根菜が煮えたらきくらげを入れて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて盛ります。

★★サツマイモと玉ねぎのサラダ★★

　９月になってサツマイモの新物が出てきましたので、さっそくサラダにしました。５?くらての細切りにしてゆでて、玉ねぎのスライスを混ぜて塩・コショウ、マヨネーズで味付けして黒ゴマをふります。おかずにもなるサラダです。

★★モロヘイヤのかき揚げ★★

　茎から葉だけを外してザク切りにしたモロヘイヤにゆでて茎から切り外したトウモロコシ、玉ねぎのスライス、人参の千切り、舞茸を混ぜて小麦粉をまぶしておきます。揚げる直前に冷たい卵水と小麦粉で作った天ぷら衣を加えてざっくりとまぜたら高温の油で揚げます。いつもは明日葉で作るかき揚げですが出荷されないので試したモロヘイヤが意外なおいしさで、和え物だけでなく天ぷらにも合う野菜だとわかりました。