＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2018．no.28

■今年も福島の子どもたちがやってきます。お弁当は３００個

　福島県のサッカー少年、少女たちを調布市に招くプロジェクトは７年めになり８回目の開催になりました。福島県須賀川市では子どもの数が減り、サッカーをする子どもも激減しているので、大型バス数人ではさびしいので今年は２チームを招待しています。そのために対戦相手の調布のチームも増えて、結果的に子どもたちの数が膨らみ、みさと屋が用意する食事は２日間で３００食となりました。この数はみさと屋のスタッフだけではやりとげることはできません。例年となりますがお手伝いくださる方を募集しています。8/4(土)の午前と8/5(日)の午後に食事作りのボランティアをしてくださる方はみさと屋までご連絡ください。子どもたちにとっては旅先の食事です。無添加で遺伝子組み換えも放射能も心配のないいつものみさと屋の仕事を手抜きなくしたいと思っています。よろしくお願いします。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★生姜焼きコロッケ弁当★★

　昨年の福島の子どもたちとのサッカー交流にお出ししたお弁当です。子どもが食べやすくてサッカーをするパワーが出るものということでこのメニューになりました。生姜焼きのタレは砂糖を使わずにりんごジュースとみりんで甘味を出た当店オリジナル、店でも繰り返しこせ注文くださる方が最も多い料理です。

★★なすとつるむらさきの煮浸し★★

　真夏においしいつるむらさきとなすの組み合わせ料理です。つるむらさきのお浸し、なすと人参とえのきもさっとゆでておきます。鰹ダシ４醤油・みりん各１の割合で煮たてたつゆに下ゆでした野菜を入れて、おろし生姜を加えます。冷蔵庫で冷やす間に味が染みておいしくなります。

★★モロヘイヤと糸こんにゃく和え★★

　アフリカの野菜モロヘイヤと糸こんにゃく、赤玉ねぎがポン酢でまとまった一品。これもおろし生姜で仕上げ。