＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2018．no.17

■ＧＷのお休みをいただきました。営業した１日２日は大盛況

　カレンダー通りに休ませていただきました。営業した連休谷間の１日２日はお客様は来てくださるだろうかと心配しましたが予想外の大盛況となり働いている人が多いことがわかりました。後半では憲法集会に出たり、埼玉県の丸木美術館の開館５１周年のイベントにどちらも炎天下でスタッフだったで真っ赤に日焼けしました。遠くには行かずに過ごしたのでした。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★糸寒天とツナのサラダ★★

　湯通しして戻した糸寒天と、キュウリと玉ねぎのスライス、人参の千切り、みず菜、ツナを混ぜます。蜂蜜少々に胡麻油、淡口醤油を混ぜたドレッシングで和えます。さっぱりとしたサラダで、しかも寒天も含めてたいへん多くの食物繊維がとれるヘルシーなサラダです。ツナの代わりに塩ゆでした豚肉や鶏ささみ肉でもよく合います。熱い日によく冷やしてたべてください。

★★野菜のフライ★★

　カボチャ、ズッキーニ、ナスなどが出荷されるようになってこのメニューが復活しました。食べやすい大きさに野菜を切りそろえてパン粉の衣で揚げるだけですが、たいへん人気のあるランチの主菜です。

★★自家製ふりかけ★★

　ダシをとった後の鰹節をフライパンで空煎りにして水分をとばします。みりんと醤油を加えてほぐしながら炒め、白ごまを加えます。お好みで七味なども・・。