＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2018．no.18

■３２年目の調布アースディに出店、カレー販売をしました。

　長く続けてきた調布ア―スディ、最初から参加していますが、もう３２年です。今年もタイ風のグリーンカレーで出店です。天気が良くて７０食を販売、カレーだけの販売では過去最高だったかもしれません。実はこの日のイベントは駅前広場の「再開発」にともなって電源を召し上げられるというひどいことがあり、それは強い交渉で取り戻したのですが、それでも当初は電気のないイベントとなることを覚悟していました。そこで神戸に住む自転車発電をしながらライブをしている友人のクレープ屋に来てもらってオフグリット(完全自家発電システム)コンサートを敢行、このクレープ販売者は２５年前に当店で働いていたことがある人だったのです。その当時にみさと屋で学んだことや取得した調理師免許がたいへん役に立っているということを繰り返し語ってくれました。当店の卒業生たちが全国にたくさんいて、それぞれ店を元気にやっているというのはたいへんうれしいことです。そんな再会もあった今年のアースディでした。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★鶏とたけのこのタイ風グリーンカレー★★

　いつも好評なこのカレーは市販のスパイスミックスを使うのですが、それでも鶏肉がおいしいので出来がいいのでしょう。今は輸入の驚くほど安い鶏肉がいくらでもあるので、当店の鶏肉との価格差は４倍くらいでしょう。やはり肉類は安全でなければなりません。ゆで筍としめじと、彩に人参の角切りを入れました。ピーマンを散らすのが野菜食堂風です。

★★竹輪の磯辺揚げ★★

　この料理がたいへん好きで外食のときなどについ食べてしまうのですが、当店の竹輪で作ったらどんな味になるのか試してみました。天ぷらの衣が残った時に青のりを加えて揚げただけですが、それでもたいへんおいしい磯辺揚げとなりました。青のりは現在は常備の取扱いが無いのでこ予約が必要。