＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2018．no.14

■入園入学シーズンのお弁当のピークを迎えています。

　ご近所の保育園からたくさんのお弁当のご注文。入園式だったのです。先生方は全員出ておられて給食は無いので、当店のお弁当が選ばれたのでした。数が多いので忙しい日となりました。野菜とチーズの肉巻フライとコロッケの組み合わせを主菜にした内容にしました。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★ふきのとうの天ぷら★★

　田舎の母が送ってくれたふきのとうを天ぷらにしました。福島県産といっても徹底的な測定で安全を確認しています。これがたいへんなおいしさです。みんな昔のように苦くないといいましたが、それでもたまらないほろ苦さが楽しめました。

★★野菜とチーズの肉巻フライ★★

　保育園のお弁当に入れたフライです。下ゆでした人参とインゲンまたはごぼうをプロセスチーズといっしょに豚バラ肉で巻いてパン粉の衣で揚げます。当店の人気メニューとなりました。

★★高野豆腐と野菜の煮物★★

　湯で戻した高野豆腐と里芋、大根、人参、ごぼう、椎茸などを鰹ダシで煮込みます。みりん、醤油各１に対してダシ汁８が基本です。先にみりんを入れて煮込んでから醤油を後で入れると味がよくしみます。

★★豆腐ハンバーグ和風あんかけ★★

　定番料理の「豆腐ハンバーグ」ですが、ランチの日替わりメニューになることもあります。この場合は和風あんかけスタイルとなります。定番の大根おろし添えと少し違う味をぜひお試しください。