＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2018．no.5

■節分の「恵方巻」初めての挑戦をしてみました。好評です。

　恵方巻商戦に参入するつもりはまったくありません。コンビニなどで店員に重いノルマを課している商品なのでこのブ―ムには強い違和感を持っています。それなのにメニューにしたのはパーティ料理でたいへん好評だからです。砂糖を一切使わずに玄米と赤梅酢だけの酢飯の味、そしてみさと屋の材料だけで作る具との組み合わせがおいしいのです。おそらく日本中でもここだけの味だと思います。ひなまつりのちらし寿司もお楽しみに・・・・・・。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★れんこんの梅和え★★

　免疫力を高めてくれるという蓮根をたくさん食べておきたい季節です。カゼやインフルエンザにかからないように和え物にして食べてください。薄くスライスした蓮根とえのきをさっとゆでて、キュウリ、玉ねぎも薄くスライス、混ぜ合わせたら赤梅酢と蜂蜜少々梅肉を混ぜて和えます。

★★春菊の白和え★★

　春菊をお浸しに、こんにくも下ゆでして短冊に切り、千切りの人参としめじを鰹ダシにみりんと醤油で煮ておきます。すり鉢で白炒りゴマをたっぷりすって、醤油と蜂蜜、水切りした絹豆腐も加えて衣を作ります。下ゆでした材料を加えて和えます。味をみて醤油で調整してください。野菜がたっぷり食べられる和え物です。