＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2018．no.1

■今年もよろしくお願いします。みさと屋３２年めの新春です。

　明けましておめでとうございます。といいながらまずお詫びから。年末から葉物野菜が不足してしまい、たいへんご迷惑をおかけしました。出荷できないならもっと早くいってよという声があちこちから上がっています。他の産地に手配する時間も失ってしまったのでした。年末の最期に小松菜が無いなんて、みさと屋史上でも初めてです。

　大晦日に福島に移動して、元旦は雪深い会津地方で山歩き、二日は帰って体力測定のために高尾山に登りました。尾根伝いで明るくて好きな稲荷山コースを登りましたが圏央道の騒音が聞こえるハイキングコースになってしまっていてがっかりしてしまいました。それでも１時間４０分の道を１時間で登ったので体力は６２才にしてはマシなほうかもしれません。本年もよろしくお願いいたします。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★里芋の梅和え★★

　里芋をみりんと淡口醤油でやわらかくなるまで煮て、なめらかになるまでつぶします。長ネギのみじん切りと梅肉をまぜてよくなじませてください。味見をして薄いようなら塩で味を整てください。新春らしい味の和え物です。

★★サバのおろし煮★★

　酒、醤油各１、みりん1.5の割合を基本にして煮切ってからダシ汁４を加えて煮たててたっぷりの大根おろしを加えます。サバの身に片栗粉をつけて、揚げて、お好みの付け合せ野菜も素揚げにして皿に盛り、おろしダレをたっふりかけてください。