＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.28

■今年も福島の子どもたちがやってきます。６年連続７回め！

　原発事故の年から連続して行ってきた福島県須賀川市の子どもたちを招待してのサッカー交流が今年も開かれます。福島から来る子どもは毎年減り続けているのが残念なのですが、迎える調布の子どもたちが増えて今年は全員で１２０人。みさと屋は日曜日にこのイベントのお弁当を作らなければなりません。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★夏野菜のフライ★★

　夏の野菜が出揃っているので、毎日のようにフライにしています。たいへん高価で良質の油で揚げるので喜ばれています。ズッキーニ、オクラ、ナス、カボチャ、エリンギです。水溶き小麦粉とパン粉の衣をつけるだけの簡単な料理です。

★★夏野菜のケチャップ炒め★★

　水で戻したくるま麩と人参、なす、ズッキーニを素揚げにします。玉ねぎ、ピーマンを炒めて揚げた野菜も加えて、みりん、醤油、酢、水、ケチャップで合わせ調味料を作り片栗粉少々も加えて最後に入れて炒めながら混ぜ合わせます。

★★いわしの梅しそ巻フライ★★

　夏のお食事にぴったりの料理といえるでしょう。イワシと梅干しの栄養がミックス、青しその葉がふたつを結びます。生イワシ開きを使えば新鮮でかんたんです。梅びしおを使います。巻いて楊枝で止めてパン粉の衣で揚げます。お客様に出す時に楊枝をぬき、ソースなどを使わずに食べていただきます。