＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.13

■「新たまねぎ」に続いて「新じゃが」が出荷されました。

　鹿児島県から新じゃがが入荷しました。春の味をたっぷりお楽しみください。じゃがいもは栄養はたっぷりなのに意外と低カロリーなのでたくさん食べてもだいじょうぶ、それでもカロリ―が気になる方は揚げる料理は避けて煮物か炒めものに料理してください。リンゴの３倍も含まれているというビタミンＣは、葉物野菜のと違って熱による損失はわずかです。たっぷり含まれているでんぷんがガードしているのだそうです。ビタミン豊富で成人病やカゼの予防に役立つジャガイモをたくさん食べてください。計り売り。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★野菜とチーズの肉巻弁当★★

　地元の保育園から入園式のお弁当のご注文をたくさんいただいて肉巻フライとコロッケを組み合わせたお弁当を作りました。ご入学や歓送迎会の食事会にぜひ当店の安全安心な無添加弁当をご利用ください。主菜のご要望をお聞きして調製します。煮物か揚げ物か、ご希望を反映いたします。

★★豚肉と厚揚げのキムチスープ★★

　豚肉を油で炒めてから、厚揚げとキャベツ、玉ねぎ、しめじなどを加えて水を適量入れて煮ます。中華スープの素、塩、淡口醤油とお好みの量のキムチを入れてください。辛いのがお好みでしたら豆板醤や七味などを加えてください。

★★豚肉と野菜の塩麹焼★★

　肉と野菜に塩麹をもみ込んで焼きみます。野菜食堂では定番の人気メニューとなりました。店では自家発酵させた玄米塩麹を使いますが、ご家庭ではこのビン詰めの塩こうじを使うのがいいと思います。常備しています。野菜はキャベツ、人参、玉ねぎ、もやしなどなんでもいいでしょう。炒める時に酒とコショウ少々でおいしくなります。ぜひ当店でもご賞味ください。ご家庭でも肉がおいしくなります。玄米塩麹も販売しています。水を加えて発酵させてから使います。こちらの方が安価でたくさん使えますが、約２週間の時間がかかります。