＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.12

■長崎県の島原半島から「新たまねぎ」が出荷されました。

　まだ肌寒い日々ですが、今週はもう４月、九州からは新玉ねぎが届きました。島原半島の長崎有機農研からです。生食すると疲労回復や食欲増進に役立ち、精神を安定させてくれる栄養素を備える玉ねぎです。生でサラダにするのに最適な甘味のある新たまねぎシーズンにはぜひたくさん食べていただきたい野菜です。ひとつから計り売りをしますのでご遠慮なくお申しつけください。北海道の旧物もありますので加熱用にご利用ください。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★菜花の味噌マヨ和え★★

　菜花の苦味をうまく生かした和え物です。菜花のお浸しをたっぷり用意します。人参の千切りとしめじもゆでておきます。マヨネーズに味噌と醤油少々を加えて混ぜて下ごしらえした野菜を和えます。小松菜でもできますが、マヨネーズの味でまろやかに包むには菜花が最もよく合います。

★★天然アジのフライ★★

　市販のお惣菜で売っているアジよりかなり小ぶりなアジです。しかし味のほうは圧倒的においしいアジフライになります。市販のアジはほとんど養殖です。当店では山陰地方でとれた天然ものを使います。みさと屋にフライ用アジ６尾入りがあり、下処理してあるので便利です。ご家庭でもおいしいアジフライに挑戦してください。

★★新たまねぎとサツマイモのサラダ★★

　約３センチの拍子切りにして水でゆでたサツマイモとたっぷりの新玉ねぎのスライスを塩・コショウとマヨネーズで和えて黒ゴマをふります。