＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.11

■日曜日、田んぼの学校では卒業式が行われました。

　調布市の田んぼの学校では卒業式が行われました。一年間田んぼに通って稲の世話をしてきた生徒たちに卒業証書が授与されました。親も子もみんな感激しての卒業でした。といってもほとんどの方が田んぼ仕事がやみつきになって今年も参加するのです。卒業といっても形だけというケースが多いのです。３年の留年という人もめずらしくありません。それでも学校では毎年「卒業証書」を渡しています。卒業式ではみさと屋の藤川が１年をかけて撮影・編集した９０分のビデオを全編上映してくださり、多くの方からねぎらいの声をかけていただきました。このビデオを見たい方がいましたらぜひ声をかけてください。調布市の里山の自然が満載、稲の生長過程も記録しています。都会の田んぼに集う市民の姿が見れます。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★小松菜の煮浸し★★

　真冬のおいしい小松菜はそろそろ終わりです。これがある間は毎日のようにお浸しを作ります。小松菜をたっぷりお浸しにして切っておきます。人参の千切り、椎茸、えのきなどを鰹ダシ4.5、みりん、醤油各１のつゆで煮て、さましてから小松菜のお浸しを加えます。仕上げにおろし生姜を少し加えて小松菜に味を染み込ませます。

★★いわしの南蛮漬け★★

「生イワシ開き」を使う料理で、お食事セットにプラスして単品で注文される方が多い品です。みりん・醤油各１を煮切って、酢１も加え、蜂蜜少々と鷹の爪を加えたら水で1.5倍に薄めます。イワシに小麦粉に片栗粉を足した粉をつけて唐揚げにしたイワシを漬け込みます。千切り人参と玉ねぎのスライスをたっぷり加えます。