＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.1

■今年もよろしくお願いします。みさと屋３１年めの新春です

　明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。写真の角松、みさと屋史上最大の大きさです。このような物にお金をかける余裕がない店なのでびっくりしたお客様がいますが、これは友人で東大和市の里山の自然を守る運動をしている人がくださったのです。里山から出る廃棄物だけで作っているそうで、自然を守りゴミを減らすという由緒正しい角松なのです。３１年目のみさと屋に福はやってくるでしょうか。

　大晦日から福島に帰省しました。雪で覆われているはずの会津はほとんど雪がない正月でした。カモシカでもサルでもなんでもいいから野生動物に会いたいと元旦の朝から山に入りましたが、今年は会えませんでした。昨年は野生ザルを見ました。いね子さんが子どもの頃は窓から出入りするくらい雪が降ることもめずらしくなかったむという地方なのですが今はあまり降りません。磐梯山も白く見えたのはスキー場だけでした。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★れんこん団子と野菜の煮物★★

　ひき肉にすりおろしたレンコンとみじん切リのレンコンをたっぷり加えて、おろし生姜と酒、醤油少々で味付けして卵も混ぜ合わせてスプーンで丸めながら揚げて団子にします。里芋、大根人参、ごぼうなどお好みの野菜と煮物にします。ダシ汁はみりん・醤油各１、鰹ダシ汁８が基本です。