＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.45

■田んぼの学校では日曜日に収穫祭、みんなで餅つきです。

　日曜日、今年の稲作は終了して、お待ちかねの収穫祭を開きました。今年作ったとれたての餅米を田ん蒸して、みんなで餅つきです。子どもたちも全員が杵を持って搗きました。手作りで美味。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★豆腐の袋煮と野菜の煮物★ ★

　油抜きをした元気屋さんの揚げを半分に切っておきます。ごぼうと人参をささ欠きにして、しめじといっしょにダシ汁と醤油とみりんで薄味でにたところに木綿豆腐と卵を加えて、揚げにつめてかんぴょうで口をしばります。これを他の野菜といっしょにダシ汁８、みりん・醤油各１を基本にした煮汁で煮込みます。同じ材料で揚げの中に卵をひとつ入れて煮る卵の袋煮にする場合もあります。

★★肉詰め厚揚げと野菜の煮物★★

　同じ豆腐の煮物でも、こちらは厚揚げに切り込みを入れてひき肉の具を詰めて煮たものです。鰹ダシ汁で煮込む煮物のバリエ−ションはたくさんあります。

★★夜のめにゅー・湯豆腐★★

　夜だけのメニューですが、最もオーソドックスな豆腐料理の湯豆腐です。小鉢２品も付いたお食事セットの主菜となります。チョーコーのポン酢で食べていただきます。もちろん元気屋さんのもめん豆腐しか使いませんので、本物の豆腐の味を確認していただくためにも最適です。