＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.44

■田んぼの学校では稲作の終点近く、総出で脱穀作業・・・・。

　天候に左右されてなかなかスケジュールどおりに運べなかった今年の田んぼの学校ですが、これ以上は望めないという晴天の元で総仕上げの「脱穀」を行いました。稲が米に変わる瞬間です。今週末には精米を行い、いよいよ来週の金曜日には収穫祭で餅米は蒸して総出の餅搗をします。果たして最期の場の天気はどうでしょうか。ここまで来たら天に祈るしかありまりません。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★レンコンの豆腐はさみフライ★ ★

　当店で「豆腐の具」としていろいろ使われているレシピ、きのこと人参のみじん切りを炒めて、水切りした木綿豆腐、卵、小麦粉、生姜のすりおろしなどを加えて、醤油少々で薄味をつけたものです。これを下ゆでした蓮根にはさんでフライにした料理です。

★★豆腐団子の甘酢炒め★★

　レンコンフライ、豆腐ハンバーグと同じ「豆腐の具」を団子にして揚げたものを甘酢で野菜といっしょに炒めました。このお惣菜も美味です。

★★野菜とチーズの肉巻フライ★★

　人参とインゲンをチーズといっしょに豚バラ肉で巻くのが定番ですが、インゲンがなくごぼうを使った冬バージョンです。これもまたたいへんおいしいと評判でした。お弁当で。