＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.38

■設備が次々と壊れる辛い状況ですが・・・・・・良いことも。

　高価な大型冷蔵庫がひとつ壊れたのに続き、コピー・ファックス複合機も壊れ、辛い状況の中でミキサーが壊れました。メーカーも知らない安物を使っていましたが、今回は国産の有名メーカーのものを思い切って購入。これがパワーがあり洗いやすく工夫されていてたいへん使いやすいミキサーでした。このような物はケチってはいけないという教訓を得たのでした。それにしても３２年になる店は何もかも古くなってしまいました。

■群馬県の高原から元気のいい白菜が届きました！

　北軽井沢から今秋初の白菜が届きました。淡色野菜ですが思いのほかたっぷりの栄養、ビタミンＣが豊富です。そのうえ低カロリーなのがうれしい野菜です。キャベツ並みの栄養です。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★和風煮込みハンバーグ★★

　玉ねぎのみじん切りを炒め、豚ひき肉、卵、パン粉と牛乳少々、塩・コショウを加えてよく練ります。鰹ダシ汁にみりんと醤油で煮物の味付けをして長ネギのスライス、しめじ、エノキ、椎茸入れて煮ます。ハンバーグを小判形に成形してフライパンで焼いて、ダシ汁に入れます。添え物のじゃがいも、人参も加えます。食べる直前に片栗粉でとろみをつけて盛ります。店では写真のように大鍋で煮ています。

★★サツマイモのサラダ★★

　サツマイモの季節です。たくさん入荷しているのでぜひご利用ください。サツマイモを角切りにしてゆでてから玉ねぎのスライスとまぜて塩・コショウ、黒ゴマを加えてマヨネーズで和えます。ビタミンＣたっぷりのサツマイモがたくさん食べられます。