＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.37

■今秋初のリンゴが届きました。まずは長野県から「つがる」

「リンゴが赤くなると医者が青くなる」というのは西洋のことわざですが、ビタミンが豊富でお腹の調子を整えてくれるリンゴはまさに健康を維持してくれる大事な果物です。これから様々な品種が出荷されます。春までよろしくお願いします。ご注文は１個からです。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★カボチャのカレー炒め★★

　玉ねぎのスライスとしめじを多めの油で炒めてから、薄く切ったカボチャを入れて塩・コショウをふってからフタをして蒸し煮にします。弱火でこげないようにじっくりと加熱したらカレーパウダーをたっぷりふりかけて、よく混ぜてください。

★★野菜コロッケ★★

　当店でもっとも人気があるコロッケは、毎日すべてを手作りしています。たっぷりの炒め野菜を加えたコロッケやチーズを入れたもの、カボチャで作ったり、おからで作ったり。毎日の仕事でたいへんですが、この作業のおかげでコロッケがおいしい店といっていただいています。さらに揚げ油が良質なので(低温圧搾法・一番しぼりで、遺伝子組み替えではない)さっぱりとしておいしいコロッケになります。

★★大根と揚げとじゃこの炒めもの★★

　　大根を拍子切りもエリンギのスライス、人参の千切りを用意します。たっぷりの胡麻油でじゃこを炒めたら野菜も加えて炒め、醤油とみりんで味を整えながら弱火でじっくり火が通るまで野菜から出る水分と調味料でじっくり炒め煮にします。炒り白胡麻をふりかけて完成です。味見をして醤油などで調整してください。