＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2016．no.12

■年度末で野菜食堂はお弁当の繁忙期、旅立ちの季節です。

　年度末のみさと屋・野菜食堂は毎年のようにお弁当の繁忙期をむかえます。先週は市内の高校からたくさんのお弁当の注文をいただきました。卒業式を終えた先生たちのお弁当です。「映画の街・調布のロケ弁当」という宣伝もしていただいていて、先週は日活の撮影所からたくさんのご注文をいただきました。歓送迎会を兼ねたランチにぜひみさと屋・野菜食堂のお弁当をご利用ください。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★大根葉と揚げのおかか炒め★★

　大根に少しずつ葉が戻ってきました。この葉は栄養的には完璧な緑黄色野菜です。捨てずにぜひ食べましょう。油抜きをしたあげを短冊に切った物と大根葉を胡麻油で炒めて、みりんと醤油で味つけしただけですが、おいしい一品となります。お好みで七味を入れて辛くしてみてください。

★★くるま麩の甘酢炒め★★

　1.くるま麩を水で戻してから８等分に切って、水をしぼってから油で素揚げにします。2.れんこん、人参、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜をくるま麩の大きさに合わせて切って用意します。3.ケチャップ、酢、みりん、醤油をまぜた合わせ調味料を作ります。醤油は少なめにしてください。4.野菜を炒めたら揚げたくるま麩も加え、合わせ調味料に片栗粉少々を溶かして加えながら炒めます。5.味見をして薄いようならケチャップを足してください。揚げたくるま麩にはコクがあります。