＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2016．no.3

■長野県の安曇野から産直で届くきのこ、鍋に入れてください

　寒い日が続きます。鍋料理で温まろうという日が多くなりますが、ぜひみさと屋の産直きのこを何種類か組み合わせて入れてください。低カロリーなのにビタミン類が多く含まれていて、カルシウムを吸収するのに必要な栄養素を供給してくれるので高齢者から育ち盛りまで日常的に食べていただきたいです。成人病の予防にも役立ちます。みさと屋のきのこは鮮度抜群です。　　　　　　

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★野菜とチーズの肉巻フライ弁当★★

　土曜日に府中の大学からたくさんのお弁当の注文をいただき、肉巻フライを主菜にしました。チーズも入って野菜食堂のメニューでは豪華なほうです。それでもランチの日替わりメニューとしてはいつもと同じお値段です。週に１回くらいの頻度でメニューに載りますので、ぜひご賞味ください。

★★トマトとアボカドのサラダ★★

　パーティ料理です。アボカドはいつもあるわけではありませんが、テ―ブルが華やかになるので喜ばれます。ドレッシングはオリーブ油にポン酢を混ぜて青シソの千切りを加えています。アボカドは半割りにしてくり抜いたら角切りにしてドレッシングでトマトと和えたら皮に盛ります。

★★そばサラダ★★

　こちらもパーティ用のサラダです。固めにゆでた二八そばに、人参の千切り、水菜、玉ねぎのスライス、キュウリの千切りを混ぜてポン酢で味をなじませます。ごまと海苔をかけます。そばがおいしいことが前提の料理です。