＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2015．no.34

■今年初のりんご「つがる」が届きました。フレッシュな味です。

　長野県からリンゴの早生品種の「つがる」が届きました。今年初の秋の味です。これから来年の４月くらいまで様々なりんごが登場します。今年もよろしくお願いします。ヨーロッパでは古くからの言い伝えで「りんごが赤くなると医者が青くなる」といわれてきました。整腸作用があるのと、疲労回復にも成人病の予防にも役立つ健康的な果物だからでしょう。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★れんこんの梅酢和え★★

　秋になって初のレンコンが入荷しました。これからは様々な料理にレンコンが入ります。ビタミンＣの量はレモンとほぼ同じという野菜なので疲労回復にもカゼの予防にも役だつので涼しくなる今の季節にたくさん食べておきたいものです。
1.銀杏切りにしたレンコンをさっとゆでて、2.キュウリと赤玉ねぎのスライスを加えて3.蜂蜜と赤梅酢で和えます。
レンコンが十分に供給されるようになったので、ひじきの煮物などにも加えることができるようになりました。また配達で買っていただく場合は一節ずつ切っての量り売りをいたします。

★★ズッキーニのカレー炒め★★

　カボチャの一種のズッキーニは煮たり炒めたりするとおいしい野菜です。1.輪切りにして玉ねぎといっしょにたっぷりの油で炒めて、2.塩・コショウで味付けしてから3.カレーパウダーをまぜてさらに炒めます。*ホールのクミンシードがあれば最初に油を熱する時に入れて香りを出してください。本格的な味なります。

★★野菜食堂のお弁当★★

　食材に秋のものが本格的に加わり料理の幅が出てきました。ご会合にぜひご注文ください。最近は地元の会社や大学からのご注文が増えています。配達の相談に応じております。ご遠慮なくお申しつけください。