＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2015．no.17

　今週から来週にかけての連休は、カレンダー通りに祝日を休ませていただきます。５／１と、５／７、８日は通常の配達日を超えてお届けに伺います。ぜひ電話をかけてみてください。

■元気のいいサニーレタス！

　千葉の畑から元気のいいサニ―レタスが届いています。大きくて値段も安いのでお買い得品です。この野菜はまだ歴史が浅
くて広く食べられるようになったのは1960年代のことです。結球しないレタスはなじみがなくてまったく売れなかったそうですが、外食産業の発達とともに付け合せに扱いやすいリ−フレタスの類の人気が上がって、そのころにサニーレタスの名前も定着したそうです。私たちの子どもの頃は無かった野菜です。野菜食堂では写真のようにキャベツやニンジンの千切りといっしょに細かくちぎったものを混ぜて付け合せのサラダにしています。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★にんじんコロッケ★★

　コロッケは毎日のように作る人気メニューですが、いつも中身を変えて飽きないようにしています。ポテトを圧力釜で蒸かす時に倍くらいのニンジンを入れます。みじん切りの玉ねぎは別に炒めておきます。ジャガイモとニンジンが圧力釜から出てきたらよく混ぜて玉ねぎも加えて塩コショウで味付けして整形してコロッケにします。水溶き小麦粉とパン粉の衣です。ふっくらとおいしい人参味のコロッケになります。　

★★豚肉入り根菜のピリ辛味噌煮★★

　1.ごぼう、人参、大根、里芋、厚揚げ、豚肉を鰹ダシ汁で煮込んで、2.味噌と醤油みりんで味付けしてから豆板醤少々で味つけします。3.筒切りの長ネギは最後に加えて一度冷まして味が染み込んだら主菜として人気メニューになります。