＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2015．no.12

■今年も保育園の卒園謝恩会にケータリング、特製の鶏の唐揚げも。

　近所の保育園の父母会からパーティ料理のご要望があり、毎年のようにお届けしています。野菜食堂ではケータリングはめずらしいことではないのですが、相手が保育園児だというのは一年に一回のことなのていつも緊張してしまいます。通常なら材料として高価すぎて使えない鶏肉を使ってしまいます。子どもたちに満足してもらうにはまずは唐揚げだろうということで約２キロの鶏もも肉を揚げました。人数が６０人分なのでひとつずつくらいにしかならないのですが・・

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★謝恩会のパーティ料理★★

　筑前煮ですが、通常はこちらが鶏肉料理のはずです。唐揚げに鶏肉を使わざるを得なかったので煮物のほうは豚肉となりました。野菜食堂のケータリングではかならずお出しする皿ですが、やはりこれが最も評判がいいのです。保育園児には受けなかったかもしれませんが、保護者のみなさんには喜んでいただけたと思います。混ぜご飯のおにぎりと、ちらし寿司を手毬のように整形して食べやすくしたものを加えて謝恩会にお届けしました。　

■大根葉復活！完璧な緑黄色野菜

　しばらく葉が使えなかった大根ですが、先週から立派な葉がついてくるようになりました。大根は根より葉のほうがビタミン類、カルシウムも多い完璧な緑黄色野菜です。おいしい葉も食べてください。