＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2014．no.29

■福島から夏休みの子どもたちがやってきました。４年目です。

　今年も福島の子どもたちがやってきました。保養と交流を兼ねての２泊３日、これは福島の子どもたちより調布の子どもたちにとって有意義な交流でしょう。深大寺の本堂で手打ちそばをいただいた後で鬼太郎茶屋でおみやげを買いました。来たばかりなのにおみやげというのは・・、いいえ明日はサッカーの試合です。交流とはいってもサッカーは真剣勝負です。先におみやげ購入は正解なのです。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★すき昆布の煮物★

　スーパーなどではあまり見かけなくなりましたが、みさと屋には「すき昆布」があります。野菜といっしょに煮こむと栄養満点のお惣菜になります。。1.さつまいも(不可欠)人参、揚げ、きのこなどと水でもどしたすき昆布を2.鰹ダシ汁8、醤油1、みりん1を基本に煮込みます。ひじきとともに貴重な海藻料理です。ランチではほぼ隔日メニューです。

★かぼちゃの胡麻和え★

　1.かぼちゃを一口大に切り、みりんと塩少々、醤油少々を入れた昆布ダシ汁で煮ます。2.やわらかくなったら水気を切って炒り白胡麻をすってから蜂蜜と醤油で味を整えた和え衣を作ってから和えます。九州のかぼちゃが出荷されて安くなりました。栄養満点で緑黄色野菜のチャンピオンのかぼちゃをたくさん食べましょう。

★豚肉入り野菜たっぷり卵とじ★

　真夏の暑さを体感する日々ですが、このような熱々の料理を食べることをお勧めします。暑くてもカラダは冷えています。豚肉の疲労回復効果とたっぷりの野菜の栄養、そして卵のたんぱく質が栄養のバランスを作りだします。野菜食堂の日替わりメニューで見つけたらぜひご賞味ください。