＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2014．no.14

■春爛漫でみさと屋の店頭でもビオラが満開となりました。

　花を育てるのは苦手で、つい水をやりすぎて枯らしてしまうことが多いのですが、ここまで盛大に咲くとうれしいです。今年はうまくいきました。道ゆく人たちに楽しんでいただいています。

■春といえば「ふきのとう」です。

　今年も南会津の田舎で母が摘んでくれたものが届きました。畑の野菜もコメもまったく放射能は出ない地域なのですが、山菜は少しリスクが高いので厳密な測定を行い安全を確認してからランチの材料になりました。まさに春の味です。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★ふきのとうと舞茸の天ぷら★

　野菜食堂の天ぷらはおいしいとよくいっていただいてコツは何かと聞かれますが、秘密は何もありません。油が低温圧搾一番搾りというエキストラバージンの高価な菜種油だということくとくらいでしょうか。衣は卵水を作ってから国産の薄力粉に少し片栗粉を混ぜます。衣は冷やしておいたほうがうまくいきます。

★ふき味噌★

　これが大好きです。土産物などでよく売っていますが新鮮なふきのとうで作ると格別です。1.細かく刻んだふきのとうを2.少しの油で炒めて、3.味噌、砂糖酒少々でまぜながら火を通していきます。甘さはお好みで決めてください。

■消費税問題　その後

　かなり付け焼刃ではありますが、みさと屋も消費税対応を完了しました。20年ものの骨董品のようなレジも税率変更の設定を受け入れてくれました。すでにメーカーは相手にしてくれず、設定変更は祈るような気持ちでした。笑っちゃいます。税率変更反対！！！