＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2014．no.8

■みさと屋ではめずらしい宮崎県産のキャベツです。雪の影響？

　先週の初めは雪の影響で野菜の入荷が極端に少なくなってしまって迷惑をおかけしました。後半になってかなり戻りましたが、まだ影響が続いています。この季節のキャベツの生産地は渥美半島と三浦半島のですが、どちらのキャベツも雪に埋まってしまいました。そこで一週間ぶりに届いたキャベツは初めての宮崎県産、間に合わせではありますがいいかげんな物ではなく里芋やピーマンでいつもお世話になっている生産者ですので安心して食べていただけます。しばらくは雪による影響が続きそうです。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★降雪の影響を受けた豆サラダ★

　野菜食堂のメニューでは圧倒的にリピーターに支持されている料理ですがこれも雪による野菜不足の悩みの種となっています。トマトなどが足りないので長崎のブロッコリーを足してなんとか栄養面ではそん色のないように工夫していますが、それでも彩りが足りないのは仕方ありません。豆を増やしてのサービスです

★れんこんの豆腐はさみフライ★

　いつも野菜食堂のお弁当をご愛顧くださっている私立高校に土曜日のランチ弁当を届けました。たびたびのご注文なので飽きられないようにれんこんのはさみ揚げとコロッケのミックスに。だし巻卵も添えました。ご要望にお応えするお弁当作りをしております。卒業、卒園シーズンが近くなりました。ぜひ野菜食堂のお弁当をご利用ください。

★れんこん団子と野菜の煮物★

　この料理もお弁当の主菜にしています。たっぷりのれんこんをすりおろして肉団子に加えて煮込んでいまいす。里芋、人参、ごぼう、椎茸といっしょにとろみをつけた煮物にします。店の日替わりメニューでもぜひ食べてみてください。