＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2014．no.43

　寒くなると旬を迎えておいしくなって栄養価も高くなるほうれん草、今年も関東のものが出荷されるようになっておいしくなってきました。先週までは北海道のものが届いていました。根が赤くなってきて大事な栄養素の鉄分もたっぷり入ってきました。みかんより多いビタミンＣ、ビタミンＡやβカロチンなどもたっぷり含まれています。根のほうは少し長めにゆでて捨てずに食べてください。甘くておいしいです。

■「徳用しめじ」きのこファンの方に

　きのこがお好きで何にでも使うという方にお勧めのカットぶなしめじという商品です。おおぶりのシメジがカットされているのでそのまま鍋でも炒め物でも炙っただけでもおいしく食べていただけます。250gたっぷり入って、347円。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★トマトソースのロールキャベツ★★

温かい料理が喜ばれる季節となり、野菜食堂でも今季初のロールキャベツを作りました。

1.炒めたみじん切りの玉ねぎとひき肉、卵、パン粉に塩・コショウで味付けした具を2.ゆでたキャベツでまいて、3.洋風ダシのスープに湯むきしたトマトを刻んだたっぷり入れて煮こみます。4.ケチャップも少量加えて付け合せのジャガイモ、人参もいっしょに煮てください。

★★きのことほうれん草のお浸し★★

1.ほうれん草をお浸しに、人参の千切り、舞茸もゆでます。2.揚げは油抜きしてから短冊に切ります。3.この材料に花鰹を加えて醤油で味付けをします。これだけの簡単な料理ですが、おかずとして喜ばれます。