＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2014．no.41

　グリーンでフレッシュなレモンがたくさん届いています。黄色いのがレモンではありません。季節によって色は変わります。市販のレモンがすべて黄色いのはほぼすべてが輸入品だからで、輸送のために燻蒸処理をしてカビ防止剤をぬりワックスを施しているのです。輸入品にフレッシュなグリ―ンレモンはあり得ないのです。安全な国産レモン、まずは長崎県産からです。

■寒くなって食べたい「なめこ」

　独特のぬめりがあるなめこの汁を飲むと温まります。寒くなると食べたくなるのはそのためです。豆腐と組み合わせた味噌汁にするとたんぱく質の吸収を高めてくれるので最適なコンビです。ぬめりの素のムチンは胃や肝臓にやさしく作用してくれるので疲労回復のためにもいいでしょう。食物繊維もたっぷりです。みさと屋では常備してあります。194円です。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★かぶと人参のサラダ★★

1.かぶを半分に切ってから薄切りに、葉も細かく切ります。2.人参は千切りに、塩をふってしばらく置いて野菜がしんなりとしたら水気をしぼります。3.塩・酢・サラダ油・コショウでドレッシングを作って和えます。*秋になって千葉のかぶが入荷しています。ぜひサラダにして、漬物で、ご利用ください。葉もたっぷりで新鮮です。

■日本酒がおいしい季節、ワインも。

久しぶりに日本酒を飲みましたが、季節のせいかたいへんおいしく感じられました。やはり秋の深まりのためですね。みさと屋・野菜食堂にはおいしいオリジナル純米酒があります。すっきりとした軽い味でお食事のお供に最適です。ぜひご賞味ください。国産無添加ワインも。