＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2013．no.25

■ 夏のスタミナ野菜「モロヘイヤ」登場です。ぬめぬめが元気の素

　モロヘイヤは古代エジプトの時 代から滋養強壮の薬として食べら れていました。これをどろどろに 煮込んだスープは北アフリカでは スタミナ料理として有名です。ピ ラミッドを建設できたのもこの野 菜のおかげだという意見もあるく らいです。ビタミン、ミネラル、 カルシウムなどの栄養が他の緑黄 色野菜の数倍含まれています。そ のまま他の野菜といっしょにジュ ースにして飲むのが一番ですが、 お浸しでも炒め物でもおいしく食べられます。細かくきざんでそうめん冷麦 の薬味としても。天ぷらもおいしいですが量はたべられません。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★モロヘイヤとほうれん草和え★

1.さっと湯通ししたモロヘイヤと、お浸しにしたほうれん草、ゆでたエノキを和えてモロヘイヤの粘りをだします。2.醤油で味を整えて花鰹を加えて出来上がりです。簡単ですが、栄養満点、スタミナ補給に最適な和え物です。

★インゲンと人参の胡麻和え★

　こちらも夏らしい和え物です。。1.インゲ ン、千切りの人参、ぶなしめじをゆでて 竹輪も細切りにして湯通しします。2.すり 鉢でたっぷりの白胡麻をすって、蜂蜜と 醤油を加えてよく混ぜてから下ごしらえ した野菜と竹輪を和えます。3.味見をして 醤油で味を整えてください。

■ おいしい玄米煎餅(玄米この葉)

　木の葉型のお煎餅です。玄米が食べたかったのに無理だったという日に食べていただきたい玄米煎餅です。おいしい上に玄米のミネラルを補給することができます。醤油味と塩味があるのもうれしいですね。おつまみにもなります。ヘルシーです。

■ エキスドロップ・夏向きです！

梅肉エキスがたっぷり入ったドロップです。疲れかせ とれるので夏向き、さわやかな味です。３３６円で常備。