＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2013．no.27

■ 「なす」の最盛期、有機のものが安く出荷されています。

　大きめななすが４本入って\315 とみさと屋としてはかなり安い品です。多すぎるという方もいるの ですが、今回はこの袋詰めで出荷されているのでご容赦ください。 暑い時はカラダを冷やしてくれるなすを食べて乗り切りましょう。 低カロリーななすも食べ方によっては栄養のバランスがいい野菜と なります。一度揚げてから和え物にするとこってりとした栄養満点 料理となります。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★なすの中華風マリネ★

1.醤油１、みりん１の割合で煮切りをしてからダシ汁４を加えてひと煮立ちさせたら酢と胡麻油をお好みの量で加えてください。2.乱切りにしたなすを高温の油で素揚げにして熱いうちにつけ汁に入れていきます。3.冷たくして食べてください。

★揚げなすの胡麻和え★

　こちらも揚げたなすのこってりした 料理です。1.たっぷりの黒ゴマをすり鉢 ですって、醤油と蜂蜜で味を整えます。2.乱切りにして高温の油で揚げたなすを 和えます。

★トマトとバジルのサラダ★

酢とサラダ油を半々にしたドレッシング(塩・コショー味)でトマトと玉ねぎのスライスを和えただけの簡単な料理ですが冷やして食べるとこれが暑い日にはたいへん美味です。新鮮なバジルを添えるとさらにおいしくなります。バジルが欲しい方にはみさと屋栽培のものを差し上げます。配達の時にお申し出ください。

　バジルは元気に育っているので差し上げられます が、先日お知らせしたミントの方は虫のお腹にほと んど収まってしまいました。あっという間でした。 もう３年もアイスクリームの飾りを提供してくれた ミント畑だったのに残念です。