週 刊 み さ と 屋
宅配メニュー&ニュース 11月11日 |
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<週刊みさと屋通信・生産者からの便り> ■ 米国政府の食品医薬品局(FDA)がトランス脂肪酸の禁止を決定!
■野菜食堂のかんたんレシピ ★ミックスフライ★ 自画自賛ではありますが、好評をいただいている野菜食堂のフライ料理です。野菜の肉巻フライと、畑のカツ、コロッケの盛り合わせです。他の飲食店では絶対に使用されることはないエキストラバージンの菜種油を揚げ油で使用しております。油の良し悪しは美味しさと食の安全に直結します。 ★さんまの生姜煮★ 1.乱切りにした大根をコメの研ぎ汁で下ゆでしておきます。2.下ごしらえ済サンマを1尾を5等分程度の筒切に、3.ごぼうも皮をむいて5Bくらいの斜め切りにします。4.圧力釜に、水、酒、砂糖、醤油を煮立たせた煮汁を作ります。味は濃いめの煮物くらいで、青魚の場合はしっかりと砂糖を効かせたほうがいいでしょう。5.サンマとごぼうを入れて圧力をかけて煮込みます。6.圧力栓が回り始めたら5分煮込み、蓋をとったらあついちに下ゆでした大根を加えて一度煮立たせたら火を止めて味を含ませます。7.お好みで千切り生姜を乗せて盛り付けてください。 ★肉詰め厚揚げの煮物弁当★ 厚揚げと野菜の煮物に紫芋のサラダを添えたお弁当です。このセット内容で750円です。ぜひご利用ください。
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