＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2013．no.39

■ 今秋初の白菜が届きました。やわらかくて甘くておいしいです。

　冬の足音のようですが、高原 の畑はら早々と白菜が届きました。煮ても炒めても、生でサラ ダでもおいしいお菜です。鍋だ けでなく様々な料理にお使いください。淡色野菜ですが、見た目より栄養豊富で、特にビタミンＣはみかん並みだそうです。 カルシウムも多くキャベツに近い栄養がとれる野菜なのです。 食物繊維も多いのでお腹の調子を整えてくれます。消化がいいのも特徴で、低カロリーなのでたくさん食べてもだいじょうぶです。

■ 北海道の有機かぼちゃ

　かぼちゃの産地が北海道に変わり有機で安くておいしいものが届きました。これで安定すると思います。水分が少なくてホクホクとした感触が楽しめます。緑黄色野菜の栄養の宝庫のようなかぼちゃは気温が下がる今のような時期にはカゼをひかないために必要な野菜です。ビタミンＡになるβカロチンがたっぷりなのです。切り売りもいたしますので、遠慮なくお申し付けください。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★さつまいものサラダ★

「季節のサラダ」というべき料理です。 1.さつまいもを拍子切りにしてさっとゆ でます。2.玉ねぎのスライス、塩・コシ ョウ、マヨネーズで和えて黒炒り胡麻 をふります。ビタミンＣたっぷりのさ つまいもと、ビタミンＢ1たっぷりで 滋養強壮の野菜の玉ねぎの組み合わせ は疲れを癒してくれるでしょう。　　　　　　　

★野菜とチーズの肉巻きフライ★

　1.切身のサバを醤油と酒半々におろし生姜をたっぷり入れた漬け汁に入れてしばらく味をしみ込ませてから2.片栗粉をまぶして揚げます。

ノルウェイのサバ
しばらくは国産のサバを使ってきましたが、品薄になってきたので、ノルウェイ産で三陸水産の無添加加工のものに変更します。骨が抜いてあって 食べやすく、脂もたっぷりでおいしい魚です。販売もし 増す。かなり大きい半身２本入りで662円です。