週 刊 み さ と 屋
宅配メニュー&ニュース 5月28日 |
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<週刊みさと屋通信・生産者からの便り> ■ 夏の野菜「ズッキーニ」「つるむらさき」が出荷されています。初夏の味
■野菜食堂のかんたんレシピ ★さるむらさきの煮浸し★ 1.ゆでてお浸しにしたつるむらさきを用意します。2.千切りの人参、油抜きして短冊に切った揚げ、舞茸、えのきを3.みりん1、醤油1、鰹ダシ汁4の煮汁でさっと煮て、4.冷ましたところに、つるむらさきを加えておろし生姜少々をいれます。たいへん夏らしい料理です。 ★ナスの揚げ浸し★ もうひとつ夏らしい料理です。1.乱切りにしたナスを素揚げにして、2.みりん1、醤油1、鰹ダシ汁4の漬け汁に熱いいちに入れます。3.酢少々と胡麻油少々、長ネギのみじん切りを加えます。冷やして食べると夏向きです。 ★高野豆腐のチーズはさみフライ★ 野菜食堂ランチの人気メニューです。1.湯で戻した高野豆腐を2.昆布ダシ、醤油、みりん少々の薄味で煮てから3.チーズをはさみ、4.パン粉の衣で揚げます。
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