週刊みさと屋　3/23/2009

週　刊　み　さ　と　屋

宅配メニュー＆ニュース

3月23日

＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2009．no.12

■バーガリンが再開されました。「マーガリン」に代わる商品です。

　休止していたバーガリンがリニューアルして再開しました。国内での製造を追求したのですが、「トランス脂肪酸０．５％」という表示ができないということで断念したそうです。つまりこのような商品が市場に流れ出たら、マーガリンの危険性が明らかになってしまうと業界が反発しているのです。バカな話ですね。欧米では使用禁止や表示義務があたりまえになっているというのに。今回の新バーガリンは韓国のメーカーに製造を依頼したものです。韓国も、そして台湾も、トランス脂肪酸の表示義務があるそうです。日本だけが遅れているのです。
　しかし、今回の新バーガリンにはふたつ問題があります。以前のようなプラスティックのケースに充填した形での出荷ができなくて、紙に包んで箱に入れた商品となりました。もうひとつは、４５０ｇと形が大きくなって、値上げにはなりませんが値段が８４０円になったことです。そこで、みさと屋はバーガリンの普及のために考えました。新バーガリンがぴったりと入るケースを用意しました。写真をご覧ください。使ってみたら、バターナイフもいっしょに入ってたいへん使いやすいものとなりました。ケースの中で包み紙を少しずつはがしながら使えばいいのです。このケースを新バーガリンをお買い上げの方に、初回に限り差し上げます。ぜひご利用ください。

■野菜食堂のおすすめレシピ

★揚げだし豆腐のトマトソースグラタン★

　ちょっと変わった豆腐料理です。

1.まずトマトソースを作ります、タマネギのみじん切りを炒めて、皮をむいたトマトを加えトマトジュースも加えて煮込んでいきます。ホールトマト缶を使ってもかまいません。塩・コショーで味を整えて煮詰めておきましょう。
2.もめん豆腐を縦８等分に切って片栗粉をまぶして揚げだし豆腐と同じように揚げます。
3.揚げた豆腐にトマトソースを乗せて、シュレッドチ―ズとパン粉をかけてオーブンで焼きます。
*野菜食堂のお勧めランチでは人気メニューです。ちょっと大変ですがご注文ごとに１個ずつ焼いています。

★きんぴらコロッケ★

　こちらも野菜食堂人気メニューです。

1.ささ欠きにした人参、ごぼう、小分けしたしめじを炒めて、醤油、みりん、酒で味をつけます。そのまま食べるきんぴらより濃いめの味にします。
2.圧力釜で蒸かして皮をむいたじゃがいもをつぶしてきんぴらをよく混ぜて、俵形のコロッケにします。
3.パン粉の衣をつけて揚げます。

野菜食堂のお弁当

　お弁当のご注文をお待ちしています。840円～650円で、中身はご相談に応じて作ります。玄米と胚芽米。

■バーガリンとは？

「トランス脂肪酸」という有害な油脂がマーガリンや無味のマーガリンであるショートニングなどに含まれていることがわかってきて世界中で使用禁止や表示義務が始まっています。この油は悪玉コレステロールを高めて心臓疾患やアレルギーなどを引き起こす可能性があるといわれています。バーガリンはこのトランス脂肪酸を0.5%以下に抑えた新しい安全な「マーガリン」です。無添加、無着色です。

■シューマイ・餃子

　安全でおいしいと評判のみさと屋のお惣菜です。シューマイ・餃子はどちらも５０４円。お弁当のおかずにぜひご用意ください。

■八百屋オヤジの
ひとりごと

　知り合いの息子さんが希望する大学に合格、生徒の自主性を尊重したのびやかな卒業式風景の報告を受けました。わが家の高校生も２年生として卒業式に列席したというので様子を聞いたら、それはそれは管理的でひどい卒業式だったらしいです。同じ都立だというのになぜこのような違いが出るのでしょう。入学の時に悲しい思いをした父はできるだけ坊主の高校には近づかないようにしているのですが気になります。それでも公立高校だけのバトミントン大会で団体３位となることができて、やっとこの高校で「ひと旗揚げる」ことができたと親子で喜びました。悪いことばかりじゃない・・・。

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