■初夏の味「スモモ」がやってきました。

　大石早生すもも(プラム)類の出荷が始まりました。これは初夏の楽しみです。干したプルーンは常備されておりますが、これもスモモの１種です。生で食べるスモモ類は今しか出荷されません。酸っぱいですが美味しいスモモをぜひお楽しみください。今あるのは大石早生という品種で、これからソルダムが出荷されます。約９個、\830

■漬物に、和え物に「梅酢」

　暑くてじめじめする時期には酸味が効いたものが食べたいものです。そこで梅のエキスが凝縮した梅酢はいかがですか。疲労回復の効果が期待できて、殺菌力も強いので、梅雨時の料理には最適です。新生姜を漬けるとたいへん美味。

酢みそ・からし酢みそ簡単な和え物にはぜひこれをご利用ください。どちらも、１４７円で、常備。

　夏野菜を使った洋風の炒め物です。こってりとしておいしい一品です。

1)タマネギを厚めにスライス、カボチャを１ｃｍ幅のくし形に、ズッキ―ニも１ｃｍ幅の輪切りに。しめじも石づきをとってバラします。
2)フライパンに油をひき、タマネギを炒め、しんなりしたらカボチャとズッキーニ、しめしを加えてフタをして蒸し焼きにします。ときどきかき混ぜて焦げないように注意してください。
3)塩・コショーで味付をして、野菜がやわらかくなったら、さいの目に切ったプロセスチーズを加え、チ―ズが少ししんなりとしたら完成です。
*夏は最初ににんにくを炒めて香りを効かせてもいいですね。

1)小松菜、もやし、えのきをゆでて冷まします。ニンジンは細い千切りにします。
2)絹豆腐を水切りします。
3)野菜の水気をよくきり、醤油、胡麻油、豆板醤(トウバンシャン)で濃い目の味をつけます。
4)豆腐を崩して加え、よく混ぜます。冷してお召し上がりください。