■夏の味「つるむらさき」が出荷されました。
大人の味です

　先週の台風の影響はそれほど受けずにすみました。野菜の出荷はおおむね順調でした。写真の葉物は「つるむらさき」ですが、夏の緑黄色野菜として貴重な野菜です。今年も初めての出荷を迎えました。真夏はほうれん草や小松菜が作りなくくなるので、この野菜は夏場の貴重な葉物です。ゆでると独特の粘りが出てくるのと香りが強いのでお子様には好かれませんが、ビタミンＡがたっぷりで栄養満点、まさに夏の味です。

■三陸「茎ワカメ」

　しばらくみさと屋の店頭から姿を消していたワカメの茎を千切りにしたものを塩蔵にした「茎ワカメ」です。こりこりとした食感がいいので。和え物や酢のもの、味噌汁などにお使いいただきたいと思って、しばらく常備しておきます。栄養満点で成人病を予防してくれる上に細胞を若返らせてくれます。２２０円。

　順調に出荷されているなすとトマトを使ったグラタンを作りました。

1)トマトを湯むきして乱切りにします。
2)なすを短冊切りにして素揚げにします。
3)にんにくのみじん切りを炒めてからたっぷりの豚の挽肉を加え、塩コショ−で味付して、タマネギのみじん切りも加えて炒めます。
4)トマトも加えて少し炒めたらトマトジュースを加えて煮込みます。味が薄いようならケチャップ少々を加えて味を整えてください。
5)揚げたなすを混ぜてグラタン皿にとり、シュレッドチーズとパン粉を乗せてオーブンで焼きます
*これはなすがきらいなお子様でも食べられるメニューです。

　ひさしぶりに入荷した「茎ワカメの千切り」をつかった簡単料理です。

1)茎ワカメを水でもどして塩ぬきします。
2)赤タマネギを薄くスライス、キュウリも薄い短冊に切ります。
3)茎ワカメと野菜を混ぜて、ほぐしたツナを加えぽん酢で味を整えてよく混ぜます。