■夏至の夜にキャンドルナイト、店にはモロヘイヤ

夏至の日だった金曜日の夜みさと屋では初めてのロローソクの灯りで食事をしていただくキャンドルナイトを行いました。環境のこと、ＣＯ.２のこと原発のこと、便利になり過ぎた暮らしのことなどに思をはせながら暗い中で営業しました。ロマンチックな雰囲気になってお客様の会話もはずんでいました。
(写真はお客様の小川誉久さん)

　みさと屋の店頭には夏の定番野菜「モロヘイヤ」が登場しています。古代エジプトの時代からスタミナ源として食べられてきた野菜です。ビタミン、カルシウム、各種のミネラル分などが緑黄色野菜の中でも群を抜いて多く含まれています。加熱するとぬめりが出てきますが、これも大事な栄養素で細胞を活性化させてくれますので落とさずに食べましょう。ぬめりごと煮込んだスープはアフリカでは有名な料理です。お浸しで食べても、お浸しにしたものをソーメンなどの具にしてもいいですね。ぜひご利用ください。１パック、２４２円です。

■三陸産の「ふのり」

　あまり市販されていないので有名ではありませんが、この海の味の虜になる人は多いです。味噌汁にそのまま浮べて食べるだけでもその真価を発揮します。酢の物、和え物、海草サラダなどに使っていただけます。

　独特の磯のいい香りが楽しめる海草「ふのり」と、カルシウムをたっぷり含む切干大根を合わせた酢の物です。

1)切干大根を水で戻してからさっとゆでます。
2)ふのりも湯をかけて戻して、すぐにザルにとります。
3)赤タマネギのスライス、キュウリの縦半分のスライスを用意します。
4)酢２、醤油１の割合の量に蜂蜜を加えてから、材料を和えます。
*冷たくしてお召し上がりください。ふのりがこりこりとしておいしいです。