■２２日(金)にキャンドルナイト営業を行います

　野菜食堂では、２２日金曜日の夏至の日に照明とエアコンを止めて「キャンドル・ナイト」を行います。ロウソクの光と自然の風の中で、便利になりすぎた暮らしを見直して平和を祈ろうという「１００万人のキャンドルナイト」という運動の一環です。全国の５万箇所で同時に行われます。みさと屋・野菜食堂では、通常は８時ラストオーダーのところを９時まで延長して、１０時頃までお食事とキャンドルナイトを楽しんでいただくことにします。ぜひお出かけください。料金など通常どおりです。

http://www.candle-night.org/

　入梅したと思ったら真夏の天気となった先週末、みさと屋には渥美半島から甘いトウモロコシがやってきました。これこそ夏の味ですね。有機なので安心してたくさん食べてください。

■有機のキュウリは関西から！

　キュウリの産地が変わりました。しばらくは奈良県から「有機」のものが届きます。曲がっていて形が悪く使いにくいのですが、味が濃くておいしいキュウリです。夏のほてったカラダを鎮めてくれるキュウリをたくさん食べてください。

　夏の柔らかいキャベツが入荷しているので、トマトといっしょに煮込んだロールキャベツを作りました。

1)芯をぬいたキャベツを湯通しして葉をはがして、葉の芯の部分を薄すく削ぎます。
2)削いだ芯、タマネギ、シメジをみじん切りにして豚挽肉と混ぜて卵を加えて塩・コショーで味付けしてよくこねてからキャベツで巻いて、
3)洋風スープ・塩・コショーで煮込みます。
4)仕上げに皮を湯むきして刻んだトマトを加え、ケチャッフで味を整えます。
*人参やじゃがいもをいっしょに煮込んでもいいでしょう。完熟トマトと、削ぎ切りした甘いキャベツの芯を加えるのがこのロールキャベツの味の決め手です。

沖縄からカボチャが届いたので、ゆでて胡麻和えにしました。こってりとして美味。