■ひなまつりの野菜食堂は「五目ちらし寿司」を作りました。

　天気がよくて暖かい日だった３日の土曜日は、調布市は深大寺のだるま市でにぎわいましたが、みさと屋も千客万来で大にぎわいでした。毎年ご好評いただいている「五目ちらし寿司」をおすすめランチにしました。７分づきの胚芽米を１升炊いて、にんじん、かんぴょう、レンコン、椎茸、をダシ汁、みりん、酒、醤油で煮込んだ具をすし飯に混ぜます。すし飯には、みさと屋に常備されている富士酢の「すし酢」を使います。やはり寿司の素人はこれを使うのが一番です。ちらしだけでなく、ご家庭での手巻き寿司、いなり寿司にもぜひご利用ください。５８８円です。

　野菜食堂でたいへん好評なサラダです。渥美半島のブロッコリーが旬を迎えていておいしいのでぜひ作ってみてください。簡単です。

1)小さめに切り分けたブロッコリーを硬めにゆでておきます。
2)タマネギをたっぷりみじん切りにして塩水でさらします。
3)しんなりしたら水をよく切ってオリーブ油を混ぜ、ゆで卵の黄身を加え、白身をみじん切りにして加えてヨネーズで和えます。
4)塩・コショーで味を整えてからブロッコリーとよく混ぜます。
5)ブロッコリーの茎もゆでてさいの目に切って加えます。
*ほうれん草のビタミンＣに、梅のクエン酸を足して疲れが取れる一品です。

■野菜食堂で出版記念パーティー

　ひなまつりのみさと屋・野菜食堂は、大きなパーティーが開かれました。古くからの友人であるフリージャーナリスト・翻訳家の鈴木真奈美さんの新著「核大国化する日本・平和利用と核武装論」の出版を祝う会です。平凡新書から出ていて、たいへん売れ行きもいいそうです。核兵器の廃絶や原発問題に関心をお持ちの方にはぜひお勧めしたい一冊です。五目ちらし寿司をたくさん食べていただきました。