＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2006．no.21
■日照不足が深刻です。関東の「新じゃが」が出ません。
天気が悪くていろいろな野菜に影響が出ています。あいかわらず関東地方のじゃがいもが出荷されず、値下できずにいます。ピーマンやインゲンも品薄状態が続いています。夏物野菜の不足でご迷惑をおかけします。先週から小玉スイカのマダ―ボールが出荷されています。あまり暑くないのでまだスイカを食べる雰囲気ではありませんが、ぜひご注文をお願いします。これは写真を撮る前に売り切れてしまいました。
写真は長崎から届いた赤タマネギです。生でサラダに加えて食べてください。生のタマネギはスタミナをつけるのに最適な野菜です。肉体疲労の改善に、成人病の予防に、またを精神安定させる作用もあります。ご注文は１個から。100g/\48-の量り売りです。
■野菜食堂のかんたんレシピ
★揚げと野菜のピリ辛味噌煮★
1)油揚げを熱湯でさらして油ぬきします。
2)大根、人参、こんにゃく、油ぬきした揚げを短冊切りにします。里芋は皮をむいて乱切りにします。
3)鍋に材料を入れひたひたの量のダシ汁を入れて煮ます。沸騰したらみりん、醤油少々を入れて少し煮てから、味噌を味噌汁より少し濃いめの味に整えながら加えます。味噌を入れたら弱火にします。
4)お好みの量の豆板醤を加えて、バラしたえのき、２センチ幅に小口切りにした長ネギも最後に加えます。豆板醤の量はお好みでいいですが、思い切り辛くしたほうが夏向きの味で食欲が出ます。
 1)キュウリを薄くスライスして塩をふって軽くもんでおきます。タマネギ少々もスライスして塩水につけておきます。
2)ふのりに熱湯をかけて戻してから水にさらします。
3)野菜の水気を切って、戻したふのりと合わせ、酢１、淡口醤油１、ダシ汁３、蜂蜜少々を合わせた合わせ酢で和えます。
ふのりは独特の香りの海苔で美味、３７８円
青梅のご予約承ります！
まずは梅酒用、そして６月３週めから梅干し用の有機青梅をご予約でお届けします。１kg￥１１３０、「もみしそ」「塩」「玄米焼酎」「砂糖」などの関連商品もありますので、ご注文ください。
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