９月もあっという間に中旬となりました。みさと屋にもみかんの便りが届いています。来週にはもう店頭に早生みかんが並んでいるかもしれません。レモンはすでに届いておりましたが、今週からはみさと屋の柑橘類の大産地・熊本の高岡オレンジ園から有機レモンがたっぷり届きました。これはまったく安心・安全な果物です。市販の安いレモンはほとんど輸入されたものですが、カビの発生を防ぐために危険な薬剤がぬってあります。皮まで食べられる国産有機レモンをたくさんご利用ください。サツマイモと煮たり、そのままジュースで飲んだり、皮をママレードにしたり、いろいろな用途に使えます。柑橘類の中でも群をぬくビタミンCが含まれていますので、疲れた体を癒してくれる果物です。ひとつから量り売りします。

1.ごぼうとニンジンを細かいささ欠きにします。ごぼうは水にさらします。
2.長ネギを小口切りにします。竹輪を薄い輪切りにします。シメジなどのきのこを細かく小分けにしておきます。
3.おからを「から炒り」します。
4.鍋に油をひき、ごぼうとニンジンを炒めたらきのこと竹輪を加え、かつおダシをひたひたまで入れたら、みりん、淡口醤油で味を煮物程度に整えて材料がやわらかくなるまで煮ます。
5.おからを加えてよく混ぜて味を見ます。調味料を足してうの花の煮物として食べる味(少しうす味がいいですね)に整えます。
6.水分が無くなるまで混ぜながら煮て味をなじませます。
7.すぐに「煮物」として食べる分を残して、俵形に整形して、水溶き小麦粉をつけて、パン粉をまぶして、１７０度の油で揚げます。香ばしい和風のコロッケができます。

■おいしいペンネ

　イタリア製・有機栽培の「ペンネ」はいかがですか。太いタイプのマカロニです。しっかりとした小麦粉の味と歯ごたえを楽しむ食品です。たっぷり塩を入れた鍋でじっくりゆでると美味。トマトソ―スで煮込んでチーズをたっぷりのせて食べるとイタリア気分です。２５２円。