■小玉スイカ・キダーボールが届きました!

　今週はおなじみ千葉県山武の小玉スイカ・キダーボールが届きました。冷蔵庫に入れやすく、甘くてハズレも少ない品種てせす。ぜひ一度ご賞味ください。またアンデスメロンも新登場しております。

■夏野菜といえば「おかひじき」

夏になると長い期間店頭を賑わすこの野菜、もうかなりおなじみになりました。江戸時代には広く庶民に親しまれていましたが、明治以降は西洋野菜に押されて、山形県あたりの特産品として珍重されていた他はほとんど忘れられていた野菜です。独特の歯ざわりとクセのない味が好まれて急に人気が上昇しました。栄養的にもビタ ミンＡとカリウムが多くて、葉物が少なくなる夏場にはたいへん貴重な緑黄色野菜です。ゆでてサラダやお浸しで食べてください。

1.大根を５ｃｍ幅の拍子切りにします。
2.油揚げを縦半分にして１ｃｍ幅に切ります。
3.鍋にごま油をひいて、鷹の爪少々と適当な量のじゃこを入れて炒めてから、大根と揚げを加えて炒めます。
4.大根がしんなりとしたら、酒、みりん、醤油で味を整えて、大根がやわらかくなったら最後に炒り白ごまをふりかけます。
*簡単ですが、ごはんによく合うおかずです。

1.「餅きび」を同量の水で炊きます。
2.強火で沸騰したら弱火にして１５分ほど、水気がなくなったら冷まして、ジャガイモのコロッケの具に加えます。

写真の具にはニンジンのみじん切りが加えてあります。

3.よくまぜてコロッケの整形をして揚げます。
*コクのある味が楽しめるほか、雑穀のきびでミネラル分などの栄養も強化されています。