＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2003．no.38
■高原のブロッコリーが届きました！
久しぶりに活きのいいブロッコリーが届きました。近くでは冬の野菜ですが、北軽井沢の高原からの出荷です。まだ気温が高いので冷蔵でお届けします。ブロッコリーはビタミン類、βカロチン、ミネラル類、カルシウムなどがたっぷり含まれた、栄養豊かな野菜です。とくにビタミンＣの量は野菜や果物の中でもトップクラスです。肉体疲労に、カゼの予防に、成人病の予防に、貧血や美容に、たいへん役に立つ緑黄色野菜です。ビタミンＣの損失を少なくするために、たっぷりのお湯で一気にゆでることを心がけましょう。ひとつ￥２６０
■こちらも久しぶり、白菜です。漬けるのはまだ早い？
新鮮で青々とした白菜が届きました。価格が高いのでたくさん買って漬けるには苦しい(気温も高いのでうまく漬けるのも難しい)のですが、炒め物や菜物にして食べてください。白菜は淡色野菜ですがビタミンＣが豊富です。消化もよく食物繊維もたっぷりです。たっぷりカリウムが含まれているのも特徴のひとつで、体内の塩分を排出してくれるので高血圧の方にはぜひ常食してほしい野菜です。カリウムは水分に溶けだすので、スープや汁物にして食べながら飲むといいのです。低カロリーなのでたくさん食べられるのも魅力です。半分で\240
■野菜食堂のおすすめレシピ
★揚げなすのみそ田楽★
1.味噌にお酒、みりん、砂糖をお好みの甘さに入れて弱火て加熱していきます。火がとおったら半すりの白胡麻を入れます。
2.なすはヘタを取り、縦半分に切って皮に格子状に切り込みを入れて素揚げにします。カボチャも薄切りにしていっしょに揚げます。
3.里芋は皮をむいて塩でぬめりをとって、ゆでます。
4.揚げたなすとカボチャと里芋を盛って味噌ダレを乗せます。
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体を温めるお茶「三年番茶」は有名ですが、それに10種ほどの野草茶を加えたのがこの「野草三年番茶」です。健康のために毎日一杯飲みたいお茶です。じっくり煮出して飲んでください。￥６８０
■ミニどら焼
季節商品のミニどら焼ですが、リニューアルして再登場しました。無添加の甘いお菓子としてお茶受けにお使いください。控えめに甘さで美味しいです。
￥２８０
■野菜食堂のランチ
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五色ごはんランチ、￥６５０
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先週は配達日の変更をお願いして、地元のお祭りの子ども神輿の世話をさせていただきました。ありがとうございました。坊主は参加した子どもの中では最年長で、世話役の父のたいへん役に立つ助手を務めてくれました。小さな子どもたちの声が元気がなくなると、自ら大きな声を出して皆に、はっぱをかけて、くれました。もちろん最後まで神輿を支えました。
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